炸醋肉怎么做好吃？
2018年4月9日
更新 昨天吃了两碗！超级好吃！所以我又做了！不过这次只放了一勺白糖 口感更好 更加清爽 不腻 我喜欢～
做法如下 用筷子扎进去，没有血水冒出即可。
锅里热油（比做菜多一点点），把猪皮放进去。 大火加热至锅里的汤汁起泡，然后转小火慢慢熬。
待汤汁变得浓稠起来，颜色变成亮亮的琥珀色就可以关火了。
把蒜头剁碎成蒜末放入碗里，把葱花和香菜也切成末放在上面。
把熬好的糖醋醋肉汁倒入一个碗里，加点凉白开稀释一下，味道更妙啊~最后浇在事先煮好的米饭上就大功告成啦！ 来张特写 这个酱汁拌在饭里实在是太好吃了吧！我一口气可以吃三碗！！你们也快来试试吧！！！
黎干优质答主我是福州人，我推荐用福州特产的南炒法来制作这道菜 首先准备材料：瘦肉300g（肥肉也可以）、地瓜粉150g、白胡椒粉4-6粒、盐2茶匙半、酱油适量、白醋适量 步骤如下：
1.将瘦肉切成薄片状，加入所有调料抓匀腌制十分钟；
2.下锅油炸两遍，第一次油炸到8成熟后捞起沥干油待用，第二次油温更高一些时再次放入进行复炸至酥脆，期间注意观察，防止焦糊。
3.起锅烧油，放入葱花爆香，倒入调好的水淀粉勾芡成芡汁，淋入准备好的醋和辣椒，把芡汁搅匀即可食用！ 你学会了么？是不是很简单？其实这就是最家常的做法啦，不过就是比较麻烦，建议多腌一会入味。如果喜欢吃酸酸的，可以加点糖哦~
