圹魚怎么蒸好吃？
我是农村出来，在城里打工的。我小时候，生活条件差，一年到头吃不到一次鱼。所以，对鱼的口味不是很懂。我吃过最好吃的鱼是土鱼（野生的），是用玉米面酱炒的。我奶奶会用豆油、大葱、大酱给我们做炖鱼吃，那条鱼可以吃好久呢！长大后，生活条件好了，吃鱼多了。我才慢慢知道，鱼肉可以有好多做法：煎炒烹炸溜，还有涮火锅……但我还是最喜欢清蒸。我觉得清蒸能最大程度保留鱼的鲜味和营养。我也喜欢买点河鲀（俗称溏心蛋）回家，用姜葱蘸着酱油吃，味道也挺不错的。 题主说的圹鱼（不知道是不是这个字）好像是我们这儿的土话。我不知道这个词用专业名词怎么表述。这种鱼我不太爱吃，因为感觉有股腥味。但是我奶奶会做，用豆豉、香葱、红辣椒，拌着吃。我觉得比直接用酱炖着吃要香不少哦！
对了，我还喜欢吃鲅鱼（我们这儿叫马哈）。我奶奶喜欢用面粉或者淀粉，鸡蛋液抓拌均匀了，下锅炸熟了再吃。有时会用线椒、小米椒、豆瓣酱熬出红油来，把炸好的马哈放进去烩几分钟，那滋味儿，爽歪歪啊~ 另外，我家还养过虾，我奶奶会用蒜泥、醋、生抽、香油调成汁儿拌着吃；或用油炸熟用辣椒、花椒爆炒，那香味儿……我站在厨房门口都能闻见呐！ 还有我家养过的鳝鱼（我们那儿习惯把黄鳝叫鳝鱼），我奶奶会用酱炖熟了吃。有时会用青椒或西红柿炒个盖浇饭，那也是极好吃的。
现在，生活条件更足了，海鲜也便宜了。我却总是怀念小时候的日子。虽然条件艰苦，但吃着简单做的鱼，却有满满的幸福感。