莴苣怎么炒好吃？
1.把莴笋切成条状 2.切点葱、蒜末，备用 3.锅里放油烧热，倒入葱花和蒜末炒香
4.倒入莴笋，翻炒至稍微变软加入盐翻炒均匀
5.再加入鸡精调味，翻炒均匀即可关火装盘 小贴士： 一：买回来的莴笋，削皮比较麻烦，可以在超市买处理好的，或者不削皮直接煮着吃 二：莴苣的茎部脆嫩可口，很适合清炒 三：莴笋下锅后不要久炒，因为其本身含水分较高 四：如果喜欢吃辣的话，可以放些辣椒同炒
【炝拌莴笋】——爽脆开胃 材料：莴苣2根、花椒适量、小米椒适量、白糖半勺、香醋2勺、生抽1勺、香油半勺、熟白芝麻少许；
步骤： 第一步：首先将莴笋去掉外皮清洗干净后，然后对半切开再切成长短均匀的段然后再切片备用； 第二步：锅内烧水加一勺盐增加底味，水开后下莴笋片焯烫1分钟左右立刻用凉水冲凉沥干水分备用；
第三步：准备一些配料小米椒切小圈，起锅烧油油温6成热左右下入少许花椒粒炸至金黄捞出扔掉不用，趁热浇在小米椒上激出香味； 第四步：然后把白糖、香醋、生抽、香油一起放入碗中搅拌均匀兑成料汁；第五步：最后将调好的料汁倒入莴笋中，撒上少许熟的白芝麻拌匀就可以上桌了。
小贴士： 1、焯水的时候加盐可以增加食材的底味，还可以让蔬菜更加翠绿有光泽。 2、莴笋焯水时间不要太长，否则会失去爽脆的口感反而会绵软发柴。 【香菇炒莴笋叶】——营养又鲜美 材料：莴笋叶200克;泡发香菇8朵;蒜头2瓣;食用油1茶匙;清水1/2汤匙;蚝油1汤匙; 做法： 1、莴笋叶切去根部老的部分，洗干净切碎待用；泡发的香菇洗净切丝待用；大蒜去皮剁碎待用；
2、热锅热油先将蒜末爆香，接着加入香菇丝翻炒片刻，接着加入莴笋叶大火快炒至断生；
3、最后加入适量食盐和一汤匙蚝油，翻炒均匀便可出锅装盘啦！