菠菜面筋怎么拌好吃?
原料: 油菠菜、面筋、蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻酱适量。 制作步骤: 1.将油菠菜洗净后控水备用,如果时间充裕,可以适当浸泡一下; 2.烧开水后下面筋煮3分钟左右,关火让面筋浸泡在汤汁里慢慢入味; 3.调汁儿:大蒜捣成蒜泥,加入适量生抽和香醋调成汁儿;辣椒油和芝麻酱也按个人口味调成合适的酱汁儿(不喜欢吃辣的可以选择不加辣椒油); 4.捞出面筋摆盘,浇上调好的料汁儿,撒上少许熟白芝麻和香葱碎即可。 如果喜欢辣的可以加些红油豆瓣酱或者老干妈风味豆豉炒出香味儿。
小贴士: 1.很多人做凉拌菜都很容易有一个误区,就是喜欢在锅中爆炒,其实凉拌菜最好吃的做法应该是“生拌”。即蔬菜用少量食盐腌制去水分,再与其它调味料拌匀即可。这样能够最大程度的保留住蔬菜本身的营养以及口感上的脆嫩。而且也不用炒的满头大汗哦~ 2.面筋是一种营养丰富的优质蛋白源,含有17种氨基酸,其中9种是人体必需氨基酸,并且人体对它的吸收率很高,能达到90%以上。平时适当多吃一些面筋对人体健康大有裨益。