如何炖豆角好吃？
作为一个东北人，我小时候每年都要吃不少的炖菜——土豆炖排骨、豆腐炖猪肉、酸菜炖白肉；每个星期爸妈总会做一两次，每次都能吃得肚子溜圆。 后来离开了家乡，吃过各种各样的炖菜后，竟觉得最难忘的还是妈妈做的炖菜。
其实，炖菜看似简单，想要做得好吃可是要掌握技巧的。今天我来告诉你炖豆角怎么做好吃！ 首先选豆角就显得尤为重要，一定要选择鲜嫩且完整的豆角（千万不要选择已经长老、起皱的豆角）。
买回来的豆角需要多清洗几遍，然后下锅煮上5分钟左右（这样做是为了把表面的农药清洗掉，另外，有虫眼的豆角说明是新鲜的哦~）。
接下来准备葱段、大蒜和干辣椒，如果有豆瓣酱也可以备一些。 当然，炖菜最重要的就是要用砂锅来炖。锅中放油，凉油放入葱姜蒜等佐料爆香，然后加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。接着放入豆角翻炒均匀，加水没过豆角，盖上盖子炖煮。
在炖的过程中，如果水少了，要及时添加开水。大约10分钟后，汤汁渐浓，可以尝一下味道，如果淡再加点食盐调味。最后，撒上一把蒜末，就可以出锅啦！ 一碗热腾腾的炖豆角就做好了，是不是很有食欲呢？