深海什么鱼好吃？
深海鱼的吃法很多，清蒸、油炸、烤制都可以，不过最有风味、最地道的做法还要属生腌。 在潮汕地区，有人这样评价生腌：“吃得生腌，天下无敌”。 确实，在口味偏甜的潮汕，没有什么食物能比新鲜生腌的海鲜更对味道了。 用适量辣椒、蒜头、姜和酱油调成酱汁，把切好的鱼肉放进去腌制几个小时，或者放冰箱过夜，拿出来蘸着酱吃，这就是最简单的生腌做法了。
我吃过最好吃的生腌是老家海边渔民自己做的，是用海水直接浸熟的。 新鲜的鱼儿刚打捞上来，立即送到船上，用纯净海水浸泡，几分钟就能煮熟。 这样做出来的鱼肉鲜中带着咸味，滑嫩之中还有嚼劲，滋味妙不可言，真是人间至味。 只是这样的生腌办法不能大规模制作，供应不了市场。于是人们想出了新的办法，那就是——熟腌！
熟腌用的原材料不一定是活的，也可能是一般经过短时间处理的食材。 但是一定要确保原料新鲜，而且必须没有经过冷冻。 把食材处理好，放进配好的调料里浸泡，或者用油爆炒，或者放进瓦罐里慢慢炖，都有很好的效果。
除了以上两种方法，还有很多其他的方法也可以用来处理深海鱼，比如煎焗、葱油、醋浇…… 想吃到一道地道深海鲜味，还真是不容易呢。