什么菌类炖着好吃？
那必须是鸡油菌！ 首先，它味道鲜美（虽然和鸡腿菌、松茸比香味还是差点）；其次，用鸡汤炖最好吃，和鲜肉也搭；它含肉量高——其实大多数的菌子都没有多少脂肪，而鸡油菌每100g就有三克的脂肪含量；而且炖好后油亮亮的，看起来就很有食欲。最后，它的营养价值也不差。 鸡油菌里含有优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、锌、铁、铜等对人体有益的微量元素，还含有丰富的维生素A、B族及C，尤其是胡萝卜素含量在所有食用菌中是最高的。
不过，要提到鸡油菌的缺点也是有的。因为它属于高碳水化合物的食物，一次食用不宜过量，否则容易引起消化不良。同时，由于含有较多的草酸，痛风患者也不宜多食。 至于做法，其实很多。可以煮汤，可以和鲜肉一起炒，也可以做成凉拌菜，当然最经典的吃法还是要数鸡汤炖鸡油菌了。 这里推荐一道鸡油菌炒虾仁。材料很简单，就是鸡油菌、虾仁和生姜。首先把虾去头、去皮、留尾，然后用刀将其拍碎，放入锅中加调料炒熟即可。
或者用鸡汤先把鸡油菌炖熟了，然后打入鸡蛋，加入葱花，调成咸鲜味，这道蛋花汤就OK啦~ 对了，别忘记吃的时候搅一搅哦～