家常酱牛肉怎么做好吃？
下面是我做酱牛肉的过程，希望大家喜欢！ 材料：牛腱子肉（牛腿上的腱子肉）1000g、葱3段、姜4片、干红辣椒5个、花椒20粒左右、八角2个、桂皮1块、香叶3片、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、红糖适量、清水适量；
做法步骤：
1.买来的新鲜牛腱子肉用清水浸泡出血水，期间换多次清水；
2.泡好的牛腱子肉冲洗干净，放入电饭锅中，加入切好的葱姜蒜和干辣椒等所有香料，再倒入生抽、老抽、豆瓣酱和红糖以及适量清水（刚好没过猪肉为宜），按下煮饭键开始炖；
3.待煮饭键跳至保温档后，打开锅盖，用筷子翻拌均匀，使肉质更入味；
4.盖上盖子，继续保温状态半小时以上，用筷子能够轻松插入肉中即已经熟了；
5.将熟牛肉取出晾凉，放入冰箱冷藏过夜； 第二天早晨取出，就可以切片享用了～
小提醒： 1.牛腱子肉在炖煮的过程中会收缩，所以不要担心会煮不烂。如果想要更酥软一点，可以在炖制的时间多加点儿红酒。
2.如果一次没有吃完，剩下的可以打包放冰箱冷冻起来，下次再吃的时候拿出来加热一下就可以了。不过味道和刚做好的时候略有不同哦～会更咸一些。