准备食材 大棒骨，葱姜蒜，八角 桂皮香叶等香料 步骤如下 1锅中入水放入猪棒骨，加料酒，葱结，姜片焯水，撇去浮末后盛出。 2炒锅热油爆香葱姜蒜，下入八角、桂皮、香叶炒出香味。 3加入番茄酱和辣椒酱炒匀，再倒入适量清水大火烧沸，调入盐、白糖和生抽转文火煮约三十分钟。 4待汤汁变浓，用筷子戳一下骨头的缝隙间是否已经软透，如已熟透关火让汤汁挂泡在骨头上即可食用。 上桌前撒少许葱花提香更添色。
PS. 1.如果喜欢喝汤可以多留一些汤汁直接喝。
2.不喜欢吃太烂的骨头可以少煮一会或者用高压锅来焖。
3.各种酱料根据自己口味调整，主要起到调香提鲜的作用。
容莉琳优质答主要炖好吃的大骨头，可以参照以下步骤：
1. 准备材料：准备一条猪大骨头（最好是猪骨棒），适量的配料如胡萝卜、玉米、洋葱、土豆、生姜、大葱等。
2. 处理骨头：将大骨头放入大锅中，加入足够的水，大火煮开。血水沸腾后，将骨头捞出，用清水冲洗干净。这有助于减少腥味。
3. 重新加入足够的水，放入骨头，加入拍碎的生姜、大葱，以及适量料酒，大火再次煮开，然后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至骨头上的肉变软，约2-3小时，根据骨头的品种和大小可以适当调整炖煮时间。
5. 加入配料：在骨头炖煮至软烂时，加入切好的胡萝卜、玉米、洋葱、土豆等蔬菜，继续炖煮15-20分钟，让食材充分吸收骨头的鲜味。
6. 调味：根据口味加入适量的盐、白胡椒粉等调味料，尝试味道，如果觉得不够鲜，可以适量加入一些鸡精或者味精。
7. 完成：炖煮到位的猪大骨头汤，炖的软糯的骨头肉，鲜嫩的蔬菜，再加上调味的层次感，就是一道美味的猪大骨头炖。
8. 出品：将炖好的猪大骨头汤倒入碗或盘子里，撒上一些香菜或者葱花，即可上桌享用。
