红烧土公鸡怎么做好吃？
材料： 土鸡1只、葱3段、姜6片、料酒2勺、白糖1勺、老抽2勺、生抽4勺、干辣椒5个、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香叶3片。 做法步骤：
1.土鸡清洗干净，锅中放冷水，加入料酒和姜片，把土鸡放进去煮开，撇去浮沫；
3.把鸡捞出来控干水分，锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入焯过水的鸡肉，把表面的水分炒干；
4.然后加入开水，加入所有调味料，大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，出锅前可以尝一下味道，需要更咸一些可以多加一勺盐。 小技巧： 1.土鸡也叫柴鸡或者家养土鸡，超市里卖的冷藏的土鸡味道就不太对了，买回来一定要洗干净，不然会有腥味。
2.炒鸡的时候要多留点油，因为后续烹煮的过程中会出不少油水。