香菇豆腐羹怎么做好吃？
准备食材：嫩豆腐、鲜香菇、胡萝卜末、香葱末、香菜段 调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉 制作步骤： 1.将水发香菇洗净，切成细丝；嫩豆腐冲洗干净，切块备用。
2.锅中放入适量热水，加入少许盐，投入切好的豆腐块，焯水后捞出备用。
3.另起锅烧热，加入少许植物油，油热后倒入香菇丝和适量胡椒粉略炒，再依次加入葱花、胡萝卜丁、豆腐块和清水，用水没过食材，大火煮开后转小火慢炖一会。
4.淀粉加水调匀成水淀粉，慢慢倒入烧开的汤里，并用勺搅动，使汤汁保持沸腾，待汤汁渐稠时，加少许鸡精提味即可出锅。
营养功效： 此道美食具有益气补血、健脾养胃的功效，适合虚弱患者食用。其中，豆腐是补益清热的养生食品，含有丰富的蛋白质和矿物质，对降低血脂、胆固醇，防治高血压、动脉硬化有帮助；而香菇则是“植物皇后”，含有人体需要的多种营养物质，尤其是维生素D的含量最为突出，常吃香菇能够有效提升人体免疫功能。二者搭配，更利于营养互补。