风爪泡椒怎么做好吃？
那可就说到我擅长的领域了，哈哈！ 我家是专门做泡菜的，所以关于泡菜的问题我可以畅所欲言。 用料
凤爪 500g、野山椒 80g（用新鲜的哦）、红辣椒 100g、大葱白2根、老姜3片、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽15ml、香醋20ml、白糖1汤匙、白酒少许
做法
1.准备一瓶保宁醋（一定要用这个才好吃啊~）
2.鸡爪去掉指甲，冲洗干净后，用刀斩成小块儿。（不要用刀刮喔~会掉皮的）
3.野山椒和干红辣椒用清水冲洗一下，然后全部剪成小段儿
4.取一个容器，放入鸡爪、盐、糖、生抽、老抽、白酒、葱段、姜片、蒜粒，冲入保宁醋，淹没食材即可。（注意不要直接倒入，要先少量多次加入，边加边搅拌，以免醋酸味过重或者不均匀。）
5.盖上盖子，放在厨房发酵24小时。（冬天温度低可以放一个星期左右～）
6.最后取出食用的时候，夹出调料，辣椒可以不吃。 做好的泡菜色泽鲜亮，酸酸辣辣，非常开胃。
这里需要注意的几个小细节：
●选用的鸡爪是新鲜鸡爪，如果有冷冻鸡爪需要先浸泡解冻；
●鸡爪比较腥，所以处理的时候可以用醋或料酒清洗；
●用食盐、糖和生抽的混合汁腌制，比单用生抽味道更好。