香青菜好吃吗？
我们那里（江苏南通）有一种蔬菜叫做“雪菜”，学名雪里蕻，当地人称之为“咸菜”、“菜脯”或者“雪菜”。我觉得雪菜的香气比香菜浓郁多了！ 每年立秋前后，是雪菜最鲜美的时候，当地有“立秋小雪菜，芥蓝金不换”的说法。在南通，做鱼做肉，常常用雪菜来提鲜。我最喜欢用五花肉炖雪菜，咸香的五花肉裹着爽脆的雪菜，那味道简直不摆了~ 用雪菜来做包子、饺子的馅料也别有一番风味。不过现在在外面吃早点，很难买到用雪菜做的菜包子了，似乎人们更喜欢松软的口感。用雪菜和豆腐一起拌着吃，也是我喜欢的做法之一。 我最喜欢吃的，是用雪菜和辣椒炒年糕，咸香酥脆的年糕卷着清爽的雪菜，一口下去，美滋滋～ 年糕、馒头、雪菜配上一碗稀饭，是我小时候最期待的午餐了，简单又美味。
除了直接炒食外，用雪菜和五花肉可以做红烧肉、粉蒸肉；和鸡蛋一起可以做蛋炒饭；和豆腐一起可以做成腌笃鲜，是一道经典江浙菜肴。 用雪菜还可以腌制咸菜。以前乡下没有冰箱，老百姓夏天吃不完的蔬菜怎么保存呢？比如黄瓜、豆角都可以腌制起来，夏日午后，喝喝老白茶，就着咸菜，很是享受。