玛咖怎么好吃？
作为在西藏待了7年的南方人，吃过非常多的菌类、蔬菜，也尝试过各种各样的做法，但是我最喜欢的还是玛咖蒸蛋！ 原料准备很简单，鸡蛋2个，玛咖100g左右(3-4片)即可。
1.将买回来的玛咖用清水冲洗干净表面泥土后切片;
2.把切好的玛咖放进碗里，加入少许的温水浸泡5分钟左右；
3.打入两个鸡蛋，放入一小勺食盐，搅拌均匀；
4.上锅隔水蒸8分钟左右，出锅前可滴几滴香油提香。 这样一道美味又简单的玛咖蒸蛋就做好了。
很多人应该不知道玛咖蒸蛋这道菜，其实玛咖可以搭配很多食材做成佳肴。除了我分享的玛咖蒸蛋之外，还可以试试其他的做法 想要做好这道美味的玛咖蒸蛋有几个小窍门需要注意。
首先，在选择鸡蛋的时候要注意，最好选择土鸡蛋，或者蛋黄颜色偏深的洋鸡蛋。这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪比例更佳，做出来的菜肴口感更好。
其次，在搅拌蛋液的时候，千万不要用力搅。如果搅拌的手法不对，就会破坏里面的蛋白质结构，从而影响成品的口感。正确的做法是轻轻搅动，让蛋液充分混合均匀就可以了。 最后，蒸制的时间不宜过长，否则会影响其中的营养物质。一般大火蒸8分钟左右，基本已经熟了。如果感觉不够熟，可以继续蒸3分钟。如果感觉到太老，可以适当延长时间。