新鲜小虾皮怎么做好吃？
虾皮鸡蛋饼 1、准备食材，虾皮适量（我买的这个牌子的虾皮比较鲜，如果买回来不是很咸的话可以用清水浸泡一下）。鸡蛋4个，葱花适量，香菜（或者芹菜叶）适量。
2、将一个鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀；把虾皮放入另一个碗内，倒入适量开水泡软后捞起沥干水分备用。
3、把两个鸡蛋液混在一起充分搅打均匀成蛋糊状，然后一边搅拌一边缓缓加入适量温水，搅拌至均匀且粘稠适中。（水可以慢慢加，因为后面还要煎制，不能太稀了）
4、在平底锅中抹上一层食用油，然后舀一勺子蛋糊放入锅中摊平，煎至底部定型，翻面再煎2分钟左右熟透即可。
5、切点香葱和香菜放进去更香哦~
鲜虾蔬菜粥 用料大米100g 虾仁10只左右 胡萝卜半个 香菇3朵 小青菜(或菠菜)6棵 香菜两根 葱一根 油少量 盐巴适量 胡椒粉一点点 牛奶1袋（可选） 做法： 首先把各种材料都处理干净。香菇去蒂，洗净用刀剁碎，胡萝卜和香菇一起放进电饭煲里，加点油和盐，拌匀了煮软。 小青菜洗净切碎，虾仁去线，用少许盐腌渍一会。
然后把淘洗的大米下锅同炒，加点油，等米粒有点透明发亮的时候，加水煮开。 水开后转小火焖，等米粒完全熟透，加盐和胡椒粉调味，然后关火让粥闷着。 等粥凉了之后，下虾仁和香菜、葱末拌匀，进冰箱镇一下，口感会更棒！喝的时候可以淋一点香油增香。 如果是晚上做粥的话，可以头天晚上把各种原料处理好放冰箱里，第二天直接拿出来煮就可以了哟～这样省时间的啦～
虾皮冬瓜汤 食材：虾皮一小撮、冬瓜一斤、小葱两根、生抽三勺、淀粉一勺。
步骤：1.准备好原材料。
2. 锅里放入适量的水，烧开后下入冬瓜，煮熟后捞出待用。（这里我没放盐，因为要蘸酱吃的嘛~）
3. 再烧一壶开水，把虾皮放进去浸泡两三分钟，使虾皮吸饱水份变得软绵。
4. 重新起锅，烧热后加入两勺植物油，油热后下葱花爆香。
5. 加入刚刚焯水的冬瓜，调拌均匀，稍微焖煮一会儿入味。
6. 加入事先泡软的虾皮，调入适量食盐和生抽，大火收汁儿。
7. 汤汁浓稠后，调入水淀粉勾芡，让汤汁更加光亮。