香菜素馅怎么做好吃？
首先，我要声明一点！！我特别讨厌香菜的味儿！但是呢，我喜欢它的口感(原谅我是个重口味)所以我就研究出了这道菜，超级香哦！ 【制作步骤】： 1.准备材料：韭菜，鸡蛋，胡萝卜，粉丝（用开水泡十分钟左右）香菜，虾皮适量；调味料：油，盐，糖，香油，鸡精，酱油。 2.韭菜洗干净后切末备用。将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀倒在锅中翻炒成小块盛出待用。
3.在锅中倒入适量的油先煸炒下胡萝卜丁和粉丝，再倒入炒好的鸡蛋碎，然后调入盐、白糖、鸡精、香油翻炒均匀放入一边待用; 4.热锅放油烧热，倒入香菜段翻炒均匀，加入适量水把香菜煮软，然后捞出香菜剁成香菜末备用。
5.最后把切好的香菜末倒进馅料里加入一勺酱油拌匀即可； 做这道鸡蛋馅时，一定要先将韭菜和胡萝卜炒熟，这样不仅可以去除腥气还能锁住里面的营养不流失，而鸡蛋也要最后放，这样可以更好的增加其香味儿，而且吃起来也不会感觉老。不过个人觉得最好吃的还是拌上虾皮的，因为虾皮不仅能让菜的味道更鲜美还可以补钙。
另外我觉得这做法比较简单，很适合上班族在家做，而且一次可以多做点分装起来，想吃的时候就拿出来蒸一下就可以了。喜欢的朋友可以试试哈~