大腿菇好吃吗？
这个菌子味道确实不错，我们这边野生的大腿上，不过现在也有不少人开始人工种植了。 要说怎么做好吃，那还真有不少做法呢！我也就分享两道吧！ 一、爆炒大肠菌 这道菜做起来就简单的多了，准备一些大肠菌（可以买新鲜的也可以买晒干的），再配上生姜、小米椒、青蒜苗，喜欢吃辣的可以再来点辣椒粉。
锅里烧水，把大肠菌先浸泡一下，再清洗干净备用；同时把姜切成姜片、辣椒切圈、蒜苗切段，锅里油热后放入姜片和辣椒圈爆香，再倒入大肠菌快速翻锅翻炒，加入少许生抽、老抽、鸡粉调味，最后起锅时撒入蒜苗段翻匀即可！ 二、红烧猪脚 大肠菌的味道其实很鲜美的，而且营养丰富，含有氨基酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙铁磷等元素。所以用红烧的方式来做更是别有一番风味。 准备猪蹄、大葱、老姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。
先把猪蹄刮洗干净，剁成小块；再把葱打成结、姜切片、干辣椒切段。 锅中放水，烧开之后，把切好的猪蹄放进去，再次煮开以后，捞起冲洗干净浮沫。这样能把猪蹄里的血水充分煮出。 锅底留油，开小火，放入冰糖慢慢炒至融化并变成焦糖色。再放入猪蹄炒至上色，接着放进八角、桂皮、红辣椒和葱姜继续炒香。 最后加入没过食材的开水，大火煮开之后，撇去浮沫。再调入生抽、老抽调味。 然后盖上盖子，转到最小火焖两个小时左右，这个时候的猪蹄已经软烂了，调大火收汁，汤汁浓郁就可以盛盘上桌啦！