咸鳜鱼好吃吗？
作为一个湖南人，我特别喜欢吃干煸菜！比如干煸豆角、干煸藕丝，这些菜都是我喜欢的。 所以我就想当然的认为，咸鱼肉也是很好吃的……于是乎，买了条咸鱼回来，准备做道“干煎鲤鱼”。 把鱼洗一下，去掉盐粒，沥干水。 在鱼身上切几刀，方便入味。然后用料酒、姜葱、老抽、生抽、食盐、白糖腌制两个小时以上。（这里没有放豆瓣酱！因为之前做的干煸蚕蛹非常好吃，就是放了豆瓣酱的原因，那股香味实在让我念念不忘，所以这次就没放） 最后一步最关键——一定要下油锅煎，而且要用大火猛煎，这样才能把腥味全逼出来。 煎到表面金黄就可以出锅了。
为了增加味道的层次感，还可以炒个鸡蛋进去搅拌一下。 我这是两条小鱼，如果是一条大鱼的话，直接煎熟就可以吃了。这条鱼的骨头都酥了，用手一捏就碎。 咬下去第一口有嚼劲，越嚼味儿越香，真的和吃腊肉一样！ 唯一可惜的就是太咸了，再制作的时候还得用水泡一下。但是已经很不错了，作为咸鱼爱好者，我又多买了一条！ 价格也不贵，12块钱一条。