鲜虾粥怎么做好吃？
1. 米洗净后，用清水浸泡半个小时；
2. 虾去头、皮和肠线，洗净并用盐腌制一下（为了去除腥味）；
3. 将泡好的米放入锅中，加入约10倍量的水，大火煮开后转小火熬至米粒软烂；
4. 当粥快熬好时，放入姜丝搅匀；
5. 开大火，将粥煮沸后继续煮2分钟，然后放入虾仁滚一滚，关火撒上葱花即可。
【做法小贴士】
1、煮粥的时候，用米和水1：10的比例为宜。这样煮出来的米饭口感较软；如果喜欢吃硬点的米饭，可以适当地增加水的量。此外还可以根据个人的喜好来调节米饭的软硬程度。一般来说，大米与水的比例在1：12-1：14之间为佳。
2、煮粥的时候，应该开水下锅。因为凉水下锅时米中含有水分，当水煮开后，米中的分子膨胀开，米粒会碎而成粉状。因此，要使米粒充分吸水，以增强淀粉糊化作用，且避免米粒外层的蛋白质保护膜被破坏，有效防止粥底粘锅、糊底现象出现。
3、为了使粥更稠、更好喝，可以在煮的过程中加些配料进去。不过加料的时间要注意了，不同的食材要在不同的时候放进锅内才不会影响粥的味道！比如肉类应是在粥将熟时或者煮熟后再放入锅内搅拌均匀；青菜和蘑菇则应在粥将熟时放下去轻拌即可，否则会造成蔬菜的变色。当然，除了蔬菜和肉，各种豆类、干果，如花生、杏仁、莲子等也可以适量加入到粥中，味道也是不错的~
4、煮粥时一定要预先浸泡，这样可以让米粒更快熟，并且还可以节省燃气哦~~