牛条怎么做好吃？
首先，要做的好吃，需要了解“好吃”的定义是什么。 做牛轧糖也好，做雪花酥也好，其实做的过程都一样。先把材料处理干净、切丁，然后加热搅拌混合，再成型冷却，最后加工成你想吃的形状就可以了。 那么好吃是什么呢？好吃就是在你嘴中融化的时候有顺滑的口感，和咀嚼时口腔中散发出来的迷人味道。 所以我们要从两个方面来让食物变得更美味——
一是让食材在制作的过程中互相融合，产生更丰富的口感；
二是让食材在嘴里融化的过程中释放更多的风味物质，让人有美好的味觉体验。
我们来做雪花酥。除了甜咸口味的，一般还会加入各种坚果，比如核桃、扁桃仁、腰果等等。这些坚果往往带有独特的风物滋味，所以只要处理得当，可以很好地与棉花糖、饼干等食材融合在一起，给味蕾带来丰富的层次。
不过如果添加太多，可能会给入口的体验带来负担。所以我们还得学会如何搭配，这样才能既好吃又简单。 以我自己做的例子来说吧！我做过放芝麻的，也做过不放芝麻的。两者相比，因为有了芝麻的存在，口感上会更有嚼劲一些（这是由于颗粒状的芝麻增加了嚼起来的硬度和韧性），但也会因此失去一部分的酥脆感。而如果不放芝麻的话，就会有一分爽脆的口感，却会因此而损失一部分的风味。
所以在搭配的时候需要注意比例的问题。一般来说，10克左右的芝麻可以配350-400克的材料，这个比例的增加或者减少取决于你个人的喜好。喜欢有嚼劲的就多放一点，喜欢酥脆的就少放一点。 除了芝麻之外，还可以加入别的干果，丰富味蕾的感受。例如我自己就喜欢放点夏威夷果仁和蔓越莓干。
把准备好的材料放到锅里，用小火慢慢加热，并用锅铲不停地搅拌。等到全部混合均匀，变得光滑湿润就可以停火了。冷却之后，倒到模具里压平压实，冷冻2个小时定型，然后切成块状或者直接用手掰成小块，就大功告成了。