干锅肥肠怎么做好吃？
我第一次做的干锅肥肠，得到了大家的一致好评。 准备材料 1、食材部分：猪大肠400克、洋葱1/2个、青椒3个、红椒3个、土豆1个； 配料部分：郫县豆瓣酱5克、大蒜3瓣、生姜2片、大葱白1段、蚝油6毫升、料酒10毫升、白糖3克、生抽5毫升、胡椒粉1克、鸡精1克、食盐2克；
2、先将买来的猪大肠清洗干净沥干水分备用；将土豆切成薄片用清水冲洗掉表面的淀粉后再浸泡在水中备用；将洋葱切成小块；青红尖椒去尾部去籽后切段；大蒜切丁；生姜切片；葱白切段；
步骤 一、首先，我们将买回来的猪大肠放到水龙头下反复冲洗干净至没有粘液。二、锅中放入适量的清水烧开，下入肥肠焯水一分钟后捞出冲洗干净浮沫待用。 三、另起锅烧热，倒入适量的食用油烧至五成热时将姜片和葱段放入锅中爆香后将蒜粒和洋葱块也放入锅中炒香。 四、然后将剩余的郫县豆瓣酱放入锅中翻炒出红油。 五、将焯过水的肥肠放入锅中翻炒均匀 六、淋入适量的料酒继续煸炒片刻。然后加入少许的蚝油炒匀增加调味提升鲜味；接着加入适量的清水大火煮开后转小火焖10分钟使肥肠入味。
七、10分钟后将土豆片放入锅中继续中火煮至土豆熟软。八、最后将青红椒片放入锅中翻炒均匀。九、关火后根据个人的口味加入适量的食盐、白糖、鸡精、胡椒粉等调味料翻拌均匀即可出锅装盘了。