海鲜蛏怎么做好吃？
1.将豆腐切成方块，用开水焯烫后捞出控水； 2.葱、姜、蒜切片备用；朝天椒切小段；豆瓣酱剁碎待用（这一步可以让老板帮你剁）；
3.锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，随后下入豆瓣酱和朝天椒炒出红油；
4.把虾放入锅中煸炒几下，倒入适量生抽、料酒，加入半碗水煮沸；
5.将豆腐放入锅中，小火炖至入味，最后放入盐调味，汤汁收得差不多时即可起锅装盘。 小贴士
1.这道菜主要吃的是咸鲜味，所以不用放太多酱油和豆瓣酱等调味料，以免口味过重。 最后收入盘子的时候你可以根据自己的喜好撒一些葱花或者香菜末来增香。
2.如果喜欢的话可以在下锅油炸前将虾浸泡在冰水里使其更脆爽，不过这个步骤不是必须的啦~