黄花鱼鱼怎么炖好吃？
1、挑选新鲜的黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净后，在两侧斜着各切上两三刀； 2、香葱、生姜、大蒜分别切成葱花、姜丝、蒜片待用； 3、锅内放适量油烧热，加入两勺剁辣椒，小火炒出香味；
4、放入备好的葱姜蒜炒出香味，倒入处理干净的黄花鱼，转中火，慢慢煎至定型且两面金黄；
5、加入适量盐、生抽、老抽调味上色，加两碗开水焖煮，大火烧开转中火炖10分钟左右即可食用。 这样炖出来的黄花鱼，鱼肉鲜嫩入味，辣中带鲜，香味扑鼻，让人越吃越想吃！
推荐做法二：【香煎黄花鱼】 用料：黄花鱼一条、鸡蛋两个、香葱两根、料酒两勺、面粉适量、生粉适量、食用油适量 第一步： 把鱼清洗干净之后，在鱼身上划上几刀，然后加入适量食盐、料酒涂抹均匀，腌制片刻（大概十分钟） 第二步： 鸡蛋打散成蛋液，加入适量面粉和生粉搅拌均匀，调成糊状 第三步： 热锅凉油，油热之后把裹好面糊的鱼下锅煎制 第四步： 鱼肉煎至两面金黄酥脆，就可以盛出摆盘了 这样做出来的香煎小鱼外酥里嫩，咬一口满嘴香，连骨头都是酥的哟~ 推荐做法三：【糖醋黄花鱼】用料：小黄鱼500克、葱一根、姜一块、胡椒粉适量、淀粉一大匙、料酒两大匙、白醋三大匙、酱油两大匙、白糖三汤匙 第一步： 黄鱼去鳞、鳃及内脏洗净，擦干水分备用。 第二步： 取小碗一个，放葱段、姜片、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀做成腌汁。 第三步： 将腌汁加入白醋、糖、酱油调匀成糖醋味汁。 第四步： 锅里放油烧至五成热，下黄鱼炸熟盛起。 第五步： 锅中留底油，爆香葱姜，烹入糖醋味汁，投入黄鱼翻匀起锅装盘即成。 外脆里嫩，酸甜可口，连骨头都透着一股香甜～一口咬下去，满满的幸福感爆棚啊~~
推荐做法四：【酱烧黄花鱼】用料： 小黄花鱼8条、豆瓣酱20克、姜末5克、酱油15ml、糖3克 第一步： 锅中倒植物油加热至7分熟，放入小黄鱼煎至两面略微变焦。 第二步： 放入姜末、豆瓣酱，翻炒出香味，再加少许生抽和白糖调味。 第三步： 倒入可以没过鱼的开水，大火煮开，再转为中小火慢炖，直至汤汁浓稠能够浸泡住鱼肉即可出锅。 这道酱烧小黄鱼，味道咸甜适中，鱼肉软糯，特别适合老人和孩子食用~