冰箱的鱼怎么做好吃吗？
1、先把鱼清理干净，鱼身上划几刀，方便入味用厨房纸擦干表面水分； （也可以不擦，但最好还是把表面的水气晾干再腌制）
2、准备一个干净的碗，放入两勺生抽，一勺老抽，少许白糖提鲜，拌均匀后，加入半碗清水，调成酱汁备用；
3、切好的姜丝、蒜末和青椒圈一起放到碗里，淋上烧热的食用油，再加入两大勺香醋，两大勺豆瓣酱，一大勺料酒，搅拌成酱汁待用； 这个酱料咸淡适口，用来凉拌黄瓜也是不错的。
4、把调好的酱汁倒入容器里，加少许白胡椒粉，抓一把干淀粉，搅匀后，再把鱼放进去，让每条鱼都裹上一层面糊；
5、锅里烧油，油热后，把鱼一条条夹下锅，中小火慢煎，一面煎黄后再翻面，把两面都煎至金黄就OK啦！
6、最后，把煎好的鱼摆入盘子里，浇上调好的酱汁，撒一些香菜碎做装饰，好吃到爆的凉拌手撕蒜苔就做好啦！