刁鱼怎么做好吃？
我做的刁子鱼，是用油炸的，特别酥脆，特别好吃！ 首先把刁子鱼清理干净，晾干表面水分（一定要擦干哦）； 然后调一个酱汁，生抽+姜蒜泥+香菜+小葱+小米椒圈+醋+白糖==>拌匀备用 我做鱼都喜欢用淀粉或者面粉加鸡蛋液和成糊，这样炸出来的鱼很脆，不过记得别使劲搅啊，不然就成面糊了…… 把调好的酱汁倒在鱼身上，给鱼做个按摩，让鱼身上都沾上酱汁，放一边腌制半小时以上。 这时候可以准备油锅，烧到六成热的时候把鱼一条一条放进去炸至金黄色。这里记得用筷子翻动鱼肉，以免粘锅。全程中小火慢炸，切记不可着急翻动或起锅，要不然会散架。
等一面炸得金黄再翻面继续炸另一面，直到两面都呈黄金色，就可以捞起来控油了。 想要更酥脆的话可以在表面撒点熟的白芝麻和辣椒粉。
炸好的鱼配上蘸料吃味道更佳。香辣开胃，让你吃得大快朵颐！