冬瓜羊肉怎么炒好吃？
准备材料：
新鲜羊腱子肉400g、 新鲜冬瓜500g、大葱2段、姜3片、香菜1棵、干辣椒5个、花椒20粒、八角1个、香叶1片、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、盐适量、植物油适量 开始制作：
1.将新鲜羊腱子肉清洗干净后，冷水入锅，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、香菜根、干辣椒、花椒、八角和香叶，转小火加盖焖煮一个小时左右至八成烂（用筷子能扎进肉里即可）；
2.把新鲜冬瓜去皮去核后切成薄片备用；
3.另起锅，加入植物油烧热，爆香葱姜后加入炖好的羊排，转大火翻炒，再加入切好的冬瓜片，调入生抽、老抽和白糖翻炒均匀后盖上盖小火焖烧5分钟左右至熟透，最后加盐调味即可出锅。
小贴士：
1.炖羊排的时候可以根据个人喜好适当添加些萝卜、豆腐或者山楂，可以更好去除膻味；
2.喜欢吃辣的可以换成红辣椒干或者小米椒圈；
3.加醋或者料酒都可以有效去除羊膻味。