翻薯怎么煮好吃？
作为一个地地道道的陕西人，对于红薯的吃法真的是很多。先给大家分享两个我特别喜欢的做法！ 【烤红薯】 烤红薯是冬天与烤地瓜最配的了，晚上回来把红薯扔进烤箱里，几分钟的时间就能闻到香气扑鼻，表皮微微发焦，咬下去软糯糯、甜甜滋味的红薯就出来了~再配上一碗热汤，美滋滋！
【焖烧杯里的美味】 将切好的红薯块儿放入焖烧杯中，加入冰糖和清水，盖上盖子，轻轻摇晃，使糖充分融化。然后把杯子放进微波炉内，中高火5分钟，再静置20分钟左右即可。这样做出来的香甜软糯的红薯，简直是人间美味啊！
不过以上都是建立在“熟吃”的基础上做出来的味道。如果像题主所说，要把生薯做成熟菜，那方法就多了去了。可以蒸，可以炸，可以炒，可以做馅！ 想快速做熟的话，可以先蒸熟，再用擀面杖或者辅食机打成泥状（喜欢颗粒感的可以不用磨得很细腻）； 或者下锅煮熟后，用锅铲压成泥。 打好的泥状红薯配上牛奶、鸡蛋、面粉，做成小饼子，下锅煎一下，香酥软嫩的小饼就出来啦～ 再简单一点的可以直接把切好的红薯放进去油炸，炸至表面金黄就可以控油捞出了。这样制作出来的薯条、薯片既可以用烤箱复炸一下，变得更酥脆，也可以撒上孜然粉、辣椒粉，直接当小吃食用。
除了油煎以外，也可以用蒸、煮的方法让红薯变软熟。不过这样的话，风味以及口感会差很多。 如果不想吃很软很烂的红薯，可以在表面沾上面粉，放锅里煎一煎，做成酥脆的煎红薯，也是很好吃的呢～ 好啦～说到煎红薯，不得不提到我家最爱的零食——薯脆。将处理干净的红薯平铺在烤盘上，送入烤箱，上下火160℃烘焙3小时左右，烤至水分收干，外皮酥脆，就可以出锅了。
做完的薯脆可以直接当零食嚼着吃，脆脆的一颗，配上坚果一起吃，味道好极啦！