蚝油生菜怎么做才好吃？
“生菜”，在烹饪中分为两种，一种为叶用莴苣，也叫莴笋；另一种为茎用莴苣，也就是生菜。我们今天分享的这道菜是“蚝油生菜”，主要用到的食材就是叶用莴苣。 据传，公元13世纪由威尼斯商人带着菜籽来到中国，至今有一千多年历史。现在全国各地都有种植，以华南及华东地区栽培较多。 叶用莴苣，口感鲜嫩，清香脆爽，深受消费者喜爱。而且富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钙磷铁锌锰铜钠等微量元素和胡萝卜素维生素B，维生素c等营养成分。 尤其是现在人们生活压力比较大，经常熬夜加班，饮食习惯不规律，所以导致肠胃功能逐渐下降。如果出现消化不良、腹胀腹痛，吃一点生菜，具有促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化吸收的作用。 做蚝油生菜关键就在于调汁儿，只有调好汁儿，做出来的菜品颜色相宜，味道俱佳。
【制作步骤】 第一步：准备辅料
第二步：处理蔬菜
第三步：调汁儿第四步：浇汁儿
第五步：出锅装盘 接下来为大家分享详细的做法：
1.首先准备一根香葱切成葱花，2个小米椒切成辣椒圈，再切点蒜末。
2.把洗干净的生菜沥干水分放在盘中待用。
3.小碗中加入蒜末、葱花、小米椒圈、生抽、老抽、食盐、白糖搅拌均匀调成碗汁儿。（生抽和老抽都要适量的加一点，以免颜色过浓）
4锅中烧水，水开后倒入生菜焯水30秒左右，捞出来过一下冰水，这样可以让生菜更加翠绿，吃起来也更脆爽。
5.把调好的碗汁儿均匀地倒在生菜上面，再将切好的蒜片放到上面。
6. 热锅凉油，放入几粒花椒炸香，去掉花椒后淋在蒜蓉上。
7. 再蒸锅上汽后，将盛有生菜的小碗放入锅中，大火蒸5分钟即可！ 你学会了吗？是不是很简单呢～