姜醋猪脚好吃么？
我吃过最辣的猪脚是湖南的，很辣很过瘾 但我吃过的最不辣，但是皮却最好吃的猪脚是福建的糖醋猪脚！ 一般我们那边做猪脚都是做红烧肉那种做法，烧的软烂，入味，带点甜，配上米饭可以吃两大碗！ 但是我最喜欢吃的却是福建人家的糖醋猪脚！ 先讲讲这个糖醋猪脚的由来： 在古代，富贵人家的女子是不能沾水的，所以洗碗洗衣服这种活基本都是由家里的男子来做。
一天，男主人在外做生意，家里来了客人，女主人就做了几道菜肴用来招待。其中就有这道糖醋猪脚。因为男主人在外面经常和商人们一起大鱼大肉，所以回家就有点反胃不想吃东西。但闻到厨房里传来阵阵糖醋味，就忍不住进来问老婆要吃点什么。他老婆就说厨房里有刚做好的糖醋猪脚，闻起来味道挺不错的，你先垫吧一口。
男主人大快朵颐后，连声称赞好吃！问他老婆这是什么菜，她老婆就说这是猪脚啊，你天天在街上买着吃，还以为是啥呢.... 后来的后来，这糖醋猪脚就流行了起来，成了家常菜肴。
再来谈一谈姜葱蘸水，在我们那边也是标配。猪脚经过长时间炖煮，已经软烂了，用筷子轻轻一夹就下来。再准备一碗加了葱姜蒜末的酱汁，吃起来口感清爽，辣度我也觉得刚好合适。
总之，这一大碗猪脚，吃到最后真的是连骨头都不想剩下！