渣肉怎么蒸好吃？
把五花肉洗干净，切成薄片(越薄越好) 准备香料：八角2个、桂皮1片、香叶3-5片、丁香适量（可不放） 用清水将香料冲洗干净后捞起沥干水份待用 五花肉放入煮锅中加水、料酒、葱结用大火煮开后转小火焖约半小时
将两勺生抽、一勺老抽、两大勺豆瓣酱调成酱料备用 大蒜切成蒜末、香葱切成葱花。如果没有大蒜可以用葱花代替 大碗内铺上豆腐皮，上面铺上炒好的渣肉，再淋上事先调好的酱汁，撒上切好的姜丝、辣椒圈和切好的蒜末 水开后上锅蒸8分钟左右即可，出锅后可以撒些葱花点缀增香。
如果喜欢吃辣的也可以蒸的时候撒些辣椒粉在表面。 但是这种蒸的方法会比较油腻一点哦。 还有种方法可以把油逼出来。就是先把五花肉放在砂锅或者电饭锅里面炖熟，再用勺子撇去浮油，然后将渣肉舀到碗里加酱再加其他调料蒸透就可以了。但是这样会比较耗时。