猪脚鸡肉怎么炖好吃？
猪脚和鸡一起炖，那可得好好选料了。我推荐用农家自养的走地鸡和黄猪蹄来炖。 首先把买回来的黄猪蹄冲洗干净，去掉表面的细毛（一般卖肉的师傅都会帮忙处理），放入锅中加清水大火煮开水后，再加酒去腥。
接着，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶一起炖半小时左右，中间记得给猪蹄翻个面，并撇去浮沫。 一小时过后，加入切好的青椒和红椒以及盐调味，再小火焖半个小时就差不多了，这样汤汁浓白，味道鲜甜，还带有一缕清香。
在炖猪蹄的时候，我们可以来处理鸡胸肉。剁成小块状的鸡胸肉中加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、料酒抓匀腌制二十分钟左右。 等猪蹄炖得差不多时，下入腌制的鸡肉一起炖。因为事先有给猪蹄去腥增香的步骤，所以这时放点花雕酒或者米酒进去再蒸一会，可以让鸡肉更加鲜美。最后撒上葱花点缀即可。