抹茶千层好吃吗？
作为一个在绿茶粉、绿茶糖、绿茶冰激凌等各种绿茶制品中都踩过无数坑的人，可以很负责任地告诉你： 抹茶千层绝对值得一吃！ 但前提是你得吃到正宗的抹茶千层。
先来科普下关于“抹茶”的知识。 很多人应该不知道，现在的市面上其实有四种不同类型的“抹茶”。 它们的颜色从浅到深依次是：绿咖啡豆抹茶、青芥辣抹茶、绿茶粉和红茶粉。 前两种大家应该比较陌生，后面两种相信大家比较熟悉。但大家熟悉的绿茶粉和红茶粉其实是加工方式不同的茶粉。
绿咖啡豆抹茶是直接将焙炒过的绿咖啡豆研磨成粉；而青芥辣抹茶是将新鲜芥菜腌制后，让其汁液慢慢渗进绿茶粉中，充分融合而成。这两种都可以看成是茶叶的衍生品。 而绿茶粉和红茶粉则是将茶叶烘干后进行粉碎制成的，可以看成是原茶的再加工产品。
虽然都是茶粉，但是绿咖啡豆抹茶和青芥辣抹茶除了都含有绿茶中的营养成分外，还因为绿色植物的营养成分普遍具有安全性和耐受性好的特点。因此这两者被公认可以代替茶叶用于制作糕点。 不过由于制作工艺上的区别，这两种茶粉所含的营养物质有一定的差异——其中绿咖啡豆抹茶含有更多的EGCG等儿茶素类抗氧化物质，而青芥辣抹茶则含有更高的维生素C。 但是随着现磨工艺的应用，这两种新式的抹茶已经逐渐弥补了之前的不足。而且为了迎合市场，很多商家还会在制作的过程中加入牛奶或奶粉，因此口感也变得更顺滑浓郁。
既然如此，那为什么还要专门买进口的绿咖啡豆或者青芥辣来制作抹茶呢？ 因为国内的绿咖啡豆市场和青芥辣种植行业尚未成熟，目前市场上的绿咖啡豆和青芥辣大多是从日本、韩国以及台湾等地区进口而来。（补充：我国目前仅有云南、浙江等地有小面积绿咖啡种植区域） 所以想要吃到正宗的抹茶，往往需要付出一定的代价。
不过现在有了鲜汇居这个宝藏品牌，这一切都变得非常简单。 鲜汇居所推出的爆款新品——日式慕斯大福粽，里面就含有一整颗的抹茶心。 这颗抹茶心可是来自日本的优质绿茶粉，搭配上优质的淡奶油，让你每一口都能吃到纯粹自然的芳香。 再加上软绵雪糯的米粉皮，丝滑香醇的红豆沙，一口下去就是满满的幸福感。