白菜怎么吃好吃？
1、拌白菜心 材料： 大碗内放精盐2克及少许清水，盛入白菜心250克，浸泡几分钟，将菜心捞出控水摆盘待用；干红辣椒切丝放在菜心中间；大料、酱油、醋、白糖、味精调成汁，浇在白菜心上即可。 特点： 咸、鲜、甜、辣香味俱佳。
2、醋熘白菜 材料： 白肉蒜茸各适量，嫩白菜心4~5棵，花生油500克（约耗65克），湿淀粉30克，米醋10克，精盐1.5克，酱油8克，白糖7克，汤少许，香油10克。 做法： (1)把白菜洗净，削去白菜帮上的老皮，从中间切成两半，再切成斜剞刀口，放入开水中氽一下捞出，控净水。
(2)用酱油抓匀腌渍10分钟，再用清水泡洗，控净水备用。
(3)炒锅内放入少许油烧热，下入蒜末炸香，再放入白菜心大火爆炒，加入米醋、精盐、白糖、汤炒至入味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘即成。 注意：做醋熘白菜时，一定要掌握好火候，不要炒得过火，使成菜保持脆嫩鲜香，酸酸甜甜的口味。
3、炝炒白菜 原料： 白菜帮 葱末 花椒 八角 辣椒丝 盐 老干妈豆豉 鸡精 制作流程一：处理白菜：切白菜帮子的时候，要斜刀切片，而且越薄越好。这样容易成熟，吃起来也比较爽脆。 制作流程二：起锅放油，小火炒香花椒和八角，然后捞出不用。放入葱花煸炒出香味后倒入老干妈豆豉，继续煸炒几下。接着放入白菜帮翻炒至软身。 制作流程三：放入盐和鸡精调味后即可起锅！
4、手撕包菜 用料：包菜半个、五花肉一块儿、干辣椒几个、生抽一勺、老抽几滴、鸡粉一小勺、蚝油一大勺、食用油适量 步骤： 第一步：准备食材。包菜半个、五花肉一块儿。 第二步：把包菜的叶子一片片地掰下来，然后清洗干净并沥干水分。 第三步：把五花肉去皮，然后切成薄片。 第四步：把干辣椒剪成小段，准备好一个碗，倒入适量的生抽、老抽、鸡粉、蚝油，搅拌均匀制成料汁备用。
第五步：锅热，倒入多一些的食用油，把包菜放锅里煎。先不要翻动，让包菜浸在热油里，煎至包菜微微变软后再慢慢翻动，把包菜都均匀地摊在锅底就可以了。 第六步：等包菜被煎至微微发黄时，把切好的五花肉放到锅里，再把调好的料汁倒进去，盖上锅盖，中火焖煮2-3分钟左右。 第七步：等到汤汁浓稠就可以关火出锅了。 烹饪小技巧： 1、因为包菜的水分很多，所以在炒之前可以把包菜在锅里稍微煎一下，这样可以减少炒制的时间，也能让包菜的口感更加脆爽。 2、如果喜欢吃辣的可以在配料中适当的多加一些小米椒或新鲜的朝天椒。