五香带鱼怎么做好吃？
“ 五香”是一种常用的调料，也是家常菜中常见的味道。用这5种香料做出来的饭菜，往往具有特殊的香味，可以增进人的食欲，让人胃口大开。 很多海鱼都可以做五香鱼。我比较喜欢刺少、肉厚的带鱼，用它来做五香鱼再合适不过了。做好的五香带鱼，肉质软嫩，滋味丰富，吃完一条还想吃！下面就来看看具体做法吧！
【准备食材】： 带鱼适量、八角2个、桂皮1块、丁香3粒、干辣椒6个、香葱2根、姜4片、大蒜6瓣、白酒适量、食用油适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、老抽1勺。
【制作步骤】： 第一步：处理食材。 买回来的带鱼，先去掉腥味重的内脏和鱼鳃，清洗干净后，用刀斩成小段。
第二步：煎制带鱼。 锅中加入适量食用油，油温烧至五成热时，下入葱段、姜片和大蒜，小火炸至金黄，再把带鱼下锅煎至两面金黄。
第三步：加入香料。 把炸香的葱姜蒜捞出来不要，放入八角、桂皮、丁香、干辣椒等香料，翻炒均匀。第四步：烹入白酒。 锅中倒入适量白酒，盖上盖子焖煮一段时间。
第五步：加入调味料。 加入豆瓣酱、生抽和老抽，再用勺子舀起底部沉淀的渣汁，均匀地淋在表面。
第六步：收汁亮油。 用大火把汤汁烧开，然后转中火慢慢煨熟（约10分钟左右），最后把锅里的汤汁收干，即可关火出锅。 一盘色香味俱全的五香带鱼就做得差不多了，是不是很简单？ 做好的五香带鱼，表面裹着酥脆的外壳，轻轻咬开，里面是鲜嫩细腻的鱼肉，夹杂着颗粒饱满的红辣椒碎，一口下去，各种滋味在口腔里弥漫开来，让人回味无穷。
小贴士： 在炸食物的时候，油温不能太高，否则容易外焦内生。在烧鱼的时候，一定要尽量控制好火候，以防烧糊。 如果觉得这篇文章对你有帮助，欢迎点赞和在看哦！