焖驴肉怎么做好吃？
- 原料 - 新鲜驴肉片500公克、葱2根、蒜头6粒、姜3片、辣椒1条约20公克，酱油3大匙、料酒2大匙、味精适量。 做法步骤如下： 1. 将驴肉洗净，放入开水焯烫约5分钟至熟，捞起冲冷水至凉备用；葱洗净切段备用；蒜头去膜，备用；辣椒洗净去籽切环状，备用。 2. 取一砂锅，放入所有调味料煮沸，然后放入驴肉及作法1的葱段、蒜头、辣椒环，转小火焖煮一个小时，待汤汁收干即成。 小诀窍 1．选择肉质较厚的驴里脊或外脊等部位比较好，比较入味。如果喜欢软嫩的口感，可以浸泡在水中浸泡半小时左右，再清洗并沥干水分。
2．用开水焯烫时，时间不宜过长，否则会流失营养和口感。