烂粉怎么做好吃？
食材： 鸡蛋、山药、胡萝卜、香菇、葱、面粉。 调料： 老抽调色，生抽调味，盐少量。（这里只用到了2个鸡蛋，但是其实1个就够啦~）
1. 将山药洗净去皮后切成小丁；胡萝卜洗净去皮也切成小丁；香菇去蒂泡软后切成小丁；葱切葱花备用。
2. 鸡蛋磕入碗中打散，加入一勺淀粉和适量温水调成蛋糊状。
3. 锅中烧热油，加入姜蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、香菇和山药翻炒片刻，然后倒入调好的蛋液，快速翻炒均匀。
4. 在菜碗里垫上盘子，把炒熟的烂饭盛出来放在碗里，再撒上葱花。
5. 用米饭在上面铺出一个凹槽的形状。
6. 根据自己的喜好用刀划开一道口。
7. 开水上锅蒸8分钟左右。
8. 最后，出锅后淋上少许生抽就可以食用了。
小窍门： 我个人觉得这道菜最好吃的吃法是配上酸奶一起吃。
当然，不配酸奶也可以，看个人喜好啦～ 如果是给小孩子吃的话，可以直接打成泥糊状，拌在米饭里一起吃哈…这样比较方便，省去了蒸烂饭的步骤。