西湖炒什么好吃？
西湖醋鱼是浙江杭州的一道传统特色菜肴，它的起源与南宋皇帝宋孝宗有关。 据传，宋高宗赵构南逃至钱塘（今杭州）时，由于军队粮草不足，便在当地以捕鱼充饥。但当时天气炎热，鱼类极易腐败，为了保存食物，他们想出了用酱油拌饭的方法。后来，他们用同样的方法来制作鱼汤，并加入了糖、醋等调料，味道更加鲜美，自此流传开来。
如今，西湖醋鱼已有上百年的历史。它选用西湖水域自然生长的草鱼为原料，经洗选加工而成。成菜的形状完整，色泽红亮，肉质鲜嫩，带有甜酸滋味。 除了直接食用之外，西湖醋鱼还可以用于火锅、煎炸等方式进行再加工。其中，最为知名的要数“东坡肉”。
苏东坡在任杭州知州期间，不仅兴修水利，造福百姓，还留下了不少美食诗词。他最喜欢吃猪肉，并独创了一种“焖熟法”烹制猪肉——先用开水焯熟，再加佐料焖熟，从而保留了猪肉的原味和水分。 这道“东坡肉”以五花肉为原料，经过焯水、加调料、蒸炖等多道工序制作而成。成品猪瘦肉酥而不腻，肥肉香而不腻。
还有被称为“西湖三美”的莼菜、塘鳢鱼、藕粉，以及卤鸭、酱鸡、豆瓣咸菜等等，都是深受当地人喜爱的西湖特产。