鸭腿汤怎么做好吃吗？
食材准备：鸭腿2个、葱姜适量 辅料：盐1小勺、料酒少量、花椒20粒、八角一枚 做法步骤： 一.处理鸭腿 把鸭腿清洗干净，泡出血水（我直接换了三遍水）。 二.炖制 把泡好的鸭腿放入锅中，加入能淹住鸭腿的清水，放入葱姜片、花椒和八角。大火煮开后，继续煮5分钟，撇去浮沫。然后，转最小火慢慢炖一个半小时左右，直到可以用筷子很轻松扎破鸭腿的表面，就说明炖好了。 最后一步：放盐！记得少放一点，因为之前放了不少香料了，味道比较重。
小贴士 1.做鸭汤，一定要选鸭子比较肥的部分，这样汤头才会鲜香浓郁。 2.炖鸭时间比较长，中途千万不要轻易打开锅盖，这样会导致鸭肉脱骨不易嚼。最后阶段也不要开大火，以免汤水沸腾导致表面浮油破坏美观。 3.不放调料也能喝到鲜美的鸭汤，但放了一点后，香味会更浓郁。不过放多了会苦，需要注意控制。 喜欢辣的可以放点干辣椒或辣椒酱，都是不错的选择……我是因为嫌麻烦就没放……