用乌鸡，搭配枸杞、当归等中药材一起煲汤喝，是民间传统的养颜补血滋补汤品之一。 除了丰富的营养外，还因为汤中放入了药物，因此还有一定的药用价值。可以防治贫血，改善血液循环，还能够调节内分泌，起到延缓衰老的作用；对女性经期不适有较好疗效，能够减轻痛经症状，使经期顺利度过；还可以降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病的发生。 但是需要注意，虽然这种药膳对于健康人来说，营养价值较高，但是阳虚体质的人不适合服用。 这是因为这类汤品属于温补类食物，如果体内阳气盛，或者体内火气大的人来说，大量进食此类食物，很容易出现上火等症状。
【食材】 乌鸡1只（约500克） 天麻10克 黄芪20克 当归8克 山药30克 茯苓20克 生姜3~4片 盐适量
【制作步骤】 第一步：将乌鸡清洗干净后砍件备用。 第二步：把天麻、黄芪、当归、山药、茯苓用清水冲洗干净。 第三步：将所有食材放进砂锅，加入适量清水煮沸，再转小火继续煲汤，调入适量食盐和生油便可。
仲画优质答主乌鸡含有丰富的蛋白质（鲜鸡肉为19.3%，乌鸡肉为21.4%）和多种维生素等营养成分。人体需要的磷脂、神经、lining酸等，乌鸡中含量也较高。中医认为，乌鸡肉有温中益气、滋阴清热、润肺补肾等作用，特别适合阴虚气弱、体质虚弱、肝肾不足、经常头晕目涩、咽干咳嗽、神疲乏力等患者食用。
党参乌鸡汤：精选乌鸡1只切块，党参、生姜各25克，红枣25枚，大米250克。乌鸡洗净切块，放入热油锅内煸炒出味后，把适量的清水煮开，再放入红枣（去核），加入姜片、大米等煮沸。先用急火烧沸后，转用文火煲2小时，再加适量盐、味精、胡椒调味即可。具有补中益气、滋阴补虚、除湿排毒的功效。常服可增进食欲、降低血糖、强体防癌。
田七洋参乌鸡汤：乌鸡1只，切块，生田七25克、西洋参25克，生姜25克，红枣25枚，胡椒粒25粒，米酒100毫升。乌鸡洗净切块，焯水备用。生田七、西洋参洗净、切片，生姜切片、红枣去核备用。煲内放清水用武火滚开后放入乌鸡、生田七、西洋参、生姜、红枣，改用文火煲2小时，加入胡椒粒、米酒、盐调味即可。具有活血化瘀、祛疲增力、排泄毒素、益肺止咳等作用，可增进食欲，增强抵抗力和抗癌能力。
杞黄乌鸡汤：乌鸡半只，切块，枸杞叶150克，玉米、胡萝卜各100克，生姜、枣（去核）、胡椒粒各25克，盐5克，味精、胡椒粉、料酒各适量。乌鸡焯水备用，胡萝卜去皮切块，玉米洗净切段，枣去核备用。煲内放适量清水用大火烧开，放入鸡、玉米、胡萝卜、生姜、胡椒粒、料酒、枣，改用文火煲1.5小时，然后加入枸杞叶，再煮5分钟，用盐、味精、胡椒粉调味即可。具有滋阴护肝、生津护肤、除湿排毒、排泄油脂等作用，常服可美容养颜、护肝健胃，治疗阴血不足、神经衰弱等症。
