养排骨如何炖着好吃？
最近因为天气热，不爱下厨！所以答得有点晚… 先说我的做法！ 我是用水焯了一下，水开了放进去，然后煮到筷子可以轻松的插进去就好了（十分钟左右），这样能很好的去除血水和腥味~ 排骨用凉水冲洗干净，准备好香料(八角、桂皮、香叶)和冰糖就可以了。上锅烧油至七成热，把沥干水的排骨放进去炒，加入八角、桂皮和香叶炒出香味后，放入豆瓣酱（我喜欢郫县豆瓣酱的味道，所以放了很多..你们可以根据自己的喜好放少量的老抽和生抽）和冰糖熬出酱香味儿就可以加水了。我是一般不用盐的（除了最后调味的时候），所以你可以尝一下酱料的味道，淡了就适量加点儿盐～
接下来就是炖煮阶段啦～ 我一般喜欢电砂锅炖三个小时左右（当然你可以用普通砂锅或者电饭煲，只是电砂锅有保温功能，温度会保持得很稳定，不会降温太快影响口感～） 三小时后打开锅盖看看～ 这个时候已经很好吃了，但我喜欢在焖一会儿，让味道更浓郁些就关火让它冷却，这时候你会惊喜地发现锅里有了油膜！用筷子夹出来丢掉，再把剩下的排骨和汤汁倒入电饭锅按下煮饭键继续焖一个小时左右，这时候的排骨已经油亮油亮了，吃起来味道特别好~
我还会留一些酱汁备用，用来拌饭超级棒哦～ 最后如果还有多余的汤汁，把切好的土豆块（我家里用的老式压蒜器，把蒜放进去磨成泥，然后加入淀粉和清水调匀成糊状）倒进锅里勾芡（我一般都直接拿鸡蛋摊面糊，比较简单），收汁到合适的程度就完成啦 完成后的样子～颜色特别诱人吧哈哈~~其实一点都不难哦～快试试看吧～