青鱼和什么一起做好吃？
我小时候，住在长江岸边，夏天常跟伙伴们下河摸鱼、捕虾、抓螃蟹，有时也能逮到黄辣丁（野生小鱼），回来让母亲给我们做成美食--家常做法，无香料无味精，只放少许豆瓣酱、剁碎的辣椒、花椒、生姜等调料，鲜香味美、咸香辣麻各味俱全，让我吃得连盘子都要舔干净。
其中最好吃的要数炸酥肉了，将肥瘦相间的猪肉切成薄片儿，加酱油、料酒、少量淀粉拌匀腌制片刻，然后裹薄薄的一层面粉入油锅炸至金黄酥脆，搭配着刚出锅的大米饭吃起来那叫一个香！现在想来那味道定是极好的，可惜母亲早已不在世上了，也无法再吃到她做的菜了…… 青鱼（草鱼）的做法类似酥肉，是将处理干净的青鱼段用生抽、老抽、料酒、白糖、干辣椒段、生姜片、八角等调料先腌入味，再加面粉下锅油炸制作成的。
除了炸之外还可以蒸、烧、炖，不过个人觉得最下饭的做法还是油炸，外面卖的好像多是蒸的，店堂里供应的菜肴多是剁椒鱼头、蒜苔炒肉丝之类的，不常见到这种家常油炸小菜。 我是在外地工作的，虽然也吃过不少山珍海味，但是最难忘的还是童年时代母亲亲手做的那些普通食材做成的佳肴，每每想起，总会让人口水直流啊……