干墨鱼清炖怎么好吃？
用温水泡，不要用手去搓洗表面的粘液，否则腥味很重。 把上面的白膜撕下来（这步可以省略），冲洗干净后，在表面划花刀（这样更容易入味儿）。 把葱切段、姜切片备用。 起油锅，油热后放入葱段和姜片爆香，然后倒入剁碎的豆瓣酱炒出红油，接着下切好的墨鱼，加生抽、老抽、白糖少许提鲜，再加足够多的热水没过墨鱼，大火煮开转小火煮约半小时左右至熟透。
煮好后连汤带水一起倒入高压锅煲约半小时即可。 喜欢喝粥的话可以把泡大米的水倒出来，把米洗干净下锅熬成稀饭，等粥快熟的时候把高压锅里煮熟的墨鱼连汤带水倒进粥里继续熬煮片刻就可以啦！ 最后撒上葱花点缀一下，美味又养生的墨鱼粥就出锅啦～
我平时很爱吃海鲜，所以对怎么做都不怕，之前在饭店打工时老板经常让我做海鲜给客人上菜，所以虽然自己没做过什么海鲜，但看着别人做也学了不少。 希望我的回答对你有帮助。