手掰肠和什么菜炒好吃？
手撕包菜啊！ 必须手撕包菜！ 用四川话来说就是“绝配”啊！ 我以前不知道手撕包菜这个东西，是我一个爱做饭的四川朋友教我的。他说用四川话来描述这个搭配，那就是——“绝配”。（我这里没有手撕包菜的图片，这是我在其他回答里面盗用的，对不起） 他告诉我，做这道菜要用到辣椒、花椒、泡椒，还一定要放白糖。 切包菜的时候一定要把刀倾斜着，横着切片。这样切出来的包菜丝又短又细。 如果有喜欢吃辣的，可以在切好包菜后，撒上一点红辣椒末，然后热油锅，用热油浇在辣椒上，声音很刺激耳朵，也更能激发辣椒的香气。 但如果不喜欢吃辣，这一步就可以省略了，因为我后来做给他吃就没有放辣椒。
至于辅料，可以放肉也可以不放。放肉的话，可以用熟肉末，也可以用生肉末加上鸡蛋清抓匀了后下锅炒。 我试过几次，用这个配方做的手撕包菜都特别好味道。