酸奶冷冻好吃吗？
我小时候，家里穷，没有买冰箱，夏天的时候，经常会做一件事情，就是把酸奶放碗里，用盖子盖住碗口，然后放到水盆里，这样也能保存一两天 不吃的时候，把碗拿出来晃一晃，里面的酸奶就冰了，我们叫凉酸爽 不知道其他网友家乡有没有这样的习俗，有没有人这么做过，给我一个温暖的回忆！ 现在有了冰箱，家里也经常会做成酸奶，不过，不会像以前一样直接食用了，会添加一些水果或者燕麦什么的，营养更加丰富了。
之前有看过央视的一个节目，里面介绍到，在蒙古草原上，有一些游牧的部落，他们是没有冰箱的，但是他们会把刚刚挤出来的新鲜牛奶，用帽子盖住，翻过来倒扣着，经过几个小时，就可以发酵变成酸奶了（百思不得其解） 还有一个方法也很独特，就是他们用马奶和蘑菇一起发酵，制作成酸甜可口的酸奶。
看了之后是不是很想尝一尝，可惜，我已经离蒙古草原很远了，虽然很想品尝那里独特的酸奶味道，但是，现在的食品工业越来越发达，我们可以随时随地吃到新鲜的酸奶啊，不管是放在冰箱里冷藏着还是扔进微波炉加热，温度的变化，会不会改变鲜奶里含有的营养物质呢？ 我去超市买了盒风味酸奶，打算做个实验，看看高温对酸奶中有益的营养成分是否会有影响
我把泡好的燕麦和切好的水果放进去，倒入酸奶，搅拌一下，一碗美味又好吃的水果沙拉就做好了。
我吃了半碗，感觉味道很不错，不过，这样吃下去，热量是不是也会增加不少啊？ 为了测一测高温对酸奶中营养成分的影响，我又做了另一个实验-蒸酸奶 蒸酸奶需要的时间比较长，我大概用了半个小时蒸了一盘。
打开盘子的一瞬间，我就被震撼到了，这简直就是酸奶慕斯蛋糕啊！ 尝一口，入口即化，香甜顺滑，果然是蒸了出来，和外面卖的大同小异，一点区别都没有。
不过，这样做出来的酸奶，营养价值比直接食用的要高很多，因为减少了唾液淀粉酶对营养物质的破坏，以及口腔细菌对酸奶的污染。