闷排骨怎么做好吃？
原料：猪肋排一斤，土豆两个，胡萝卜一根，葱姜蒜等若干 配料：豆瓣酱一大勺（最好是二刀块），甜面酱1.5勺，酱油适量（别放多了，颜色黑乎乎的不好看），白糖适量 做法： 1、排骨冷水下锅，煮开去血沫； 2、加入葱、姜、八角、桂皮，继续煮； 3、煮至排骨八九成熟时，加糖和酱油，小火炖； 4、肉快熟时，把切好的胡萝卜和土豆放进去，并调进豆瓣酱和甜面酱，收汤，让酱的味道充分融入汤里，关火焖着； 5、吃的时候撒上葱花
特点：酱香味浓郁，不油腻。
小提示： 1、做酱骨头之类的菜肴，最好选择带些肥肉的骨头，这样不会腻，味道更香。
2、做酱菜最重要的是酱的味道，不要放太多盐，咸了会很难吃。如果做得够咸了，可以放少量苏打粉中和一下。但是不能多放，否则成品是发苦的。