水晶混沌怎么做好吃？
用料 水晶粉丝 一把 菠菜 三颗 大米 一杯 核桃仁（熟） 一勺 盐 适量 香油 少许
做法步骤
1.准备食材，我买的水晶粉丝是这种的，比较粗
2.准备好以后，把大米淘洗干净，加一杯清水，浸泡两小时以上
3.泡好的大米倒进电饭锅里，加入比平时做饭多一点儿的清水，我加了三杯水（450ml左右，具体看大米吸水情况而定） 按下煮饭键开始煮粥
4.趁煮粥的时间来处理一下其他食材，将核桃仁用擀面杖压碎一些
5.菠菜洗净，用滚水焯烫一分钟，马上捞起来过凉水，然后沥干水分，切成细块儿
6.米粉用清水浸泡半小时左右至软，我用的是高压锅，上气后小火煮十五分钟就差不多了，注意千万不要煮得太烂，这样后面做混沌的时候不好成型
7.把核桃屑、菠菜和米粉搅匀
8.取一团粉团，在手心揉圆按扁，做成一个薄薄的圆饼状
9.在表面用少许清水湿润一下，避免后期粘在手中难脱手
10.接着在中间戳一个小洞，尽量排净里面的气体
11.双手分别捏住两边，轻轻向中央挤压，同时向上翻起，做出一个类似半透明皮膜的盖子
12.锅中加适量的清水或者高汤，大火煮开，然后把馄饨放进去，煮到全部浮起来就熟了，撒点儿香菜末和葱花提香增色更佳
小贴士
1.这个混沌不需要专门的皮冻，如果用肉臊之类的会很难吸汤汁入味儿，所以最好是用鸡汤或者鸭汤之类的高汤
2.粉丝一定要提前浸泡，否则不容易煮熟