鸡腿蘑炖什么好吃？
干锅酱鸡腿菇
用料 鸡腿菇300克，土豆1个（大的），柿子椒2个，葱、姜适量，生抽，老抽，糖，香油，豆瓣酱适量 做法： 鸡腿菇洗净，去蒂，用淡盐水浸泡，再冲洗干净备用；
锅内加水，放入切好的葱段和姜片，水开后放入鸡腿菇焯一下，去除腥味后捞出备用；
锅中加热底油，加入八角2粒、桂皮一块，香叶两片，葱姜爆香，下豆瓣酱炒香；
加入沥干水分的鸡腿菇，烹入料酒，加入适量生抽和老抽调颜色调味，加清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，加入青椒块和土豆块继续炖5-8分钟，出锅前滴入几滴香油即可 香辣鸡腿菇
原料： 鸡腿菇300g，尖椒6只，洋葱半个，色拉油，辣椒酱，豆瓣酱，生抽各适量 做法： 鸡腿菇去掉根蒂，用淡盐水泡洗后撕成条状，用清水浸泡待用；
炒锅烧热，倒入色拉油；油温四成热时，改小火，投入郫县豆瓣和辣椒酱炒出香味，再依次加入生抽、白糖和清水烧沸；
把浸透的鸡腿菇挤净水，撒少许淀粉抓匀；
慢慢滑入汤汁中，用中小火焖煮至入味；最后改用大火收汁，待汤汁浓稠、鸡丝熟透，加入葱花、蒜末及鸡精拌匀装盘，撒上葱花及红椒圈点缀
鸡腿菇排骨汤
材料： 鸡腿菇400克，猪排骨500克。 调料： 盐、味精、胡椒粉、大葱、生姜各适量。
制作步骤： ①鸡腿菇切成厚片，排骨剁成大块，生姜切片，大葱切段。
②砂锅置于火上，掺入清水，调入部分盐、味精、胡椒粉，放入排骨、生姜、大葱，炖至肉离骨后，取出排骨。
③在排骨原汤中加入鸡腿菇，炖至熟烂即成。 小提示： 在炖制过程中不要放盐，盐一旦放早了，会使肉类肉质紧缩，不易煮烂。