蹄爪怎么煮好吃？
“千里香”的叫法很奇怪，一般只有福建和广州有这道菜，做法也很奇怪，应该是把腌好的猪蹄放进油锅里炸熟（大概是这个步骤，具体的我没操作过）。
做好的“千里香”色泽浅黄色，味道很特别，有点呛，有点像油炸花生那种感觉。 不过这种美食现在好像很难找，因为现在的餐饮老板都不知道什么叫千里香了。。。 我以前在厦门吃饭，有一次点了一道菜叫做“千里香拌面”，端上来一看，竟然是油条和鸡蛋！问服务员，服务员也不知道这是什么东西，去问了厨师，也说不知道，是厨房的小工自己琢磨出来的新菜品。这玩意儿味道确实不错。 还有一种做“千里香”的奇怪方法：把新鲜的猪后脚用盐、生抽、老抽腌制一天（大概就这些调料）然后放入锅中煮熟，等它冷却之后把皮撕下来，然后把瘦肉剁碎，再搅拌一些淀粉进去，做成一个丸子状，放入油锅里面炸至金黄，这样就有了一道“千里飘香肉丸”啦~ 这道“千里飘香肉丸”的味道也还不错，比一般的丸子要多些嚼劲。