板鸭怎么做好吃又简单？
你好！我是黔西的，我来说一下板鸭的做法吧 首先选取合格的鸭子（注意：不是随便什么鸭子都可以做成板鸭）：健康的、活的、无伤痕、外形光滑、无羽毛、体重4斤左右的鸭子为佳； 然后处理鸭子
1.把新鲜鸭子杀好洗净，取出内脏，沥干水分
2.把鸭子脖子细骨那里割断
3.从尾部开始，沿着脊梁骨用刀把鸭肉刮下来并剔出骨头 这样处理过的鸭肉才不会有腥味 而且方便后面的腌制和烤制 最后开始制作：
1.用盐均匀涂抹鸭肉，放在太阳下面暴晒4个小时左右，中间需要翻面几次，使之充分入味(夏天晒一天就可以入味了)；
2.在锅里放入切好的生姜片、干辣椒和花椒，再倒些白酒，把腌好的鸭子置于其上蒸两个小时左右；
3.把蒸熟的鸭子再次晾干，然后涂上一层酱油拌匀待用；
4.烤箱预热5分钟然后将鸭子放进去烤，温度控制在180°C左右，时间约两个半小时左右。烤到一半的时候可以涂一层色拉油在上面，这样可以让味道更均匀地分布在鸭子上 等到鸭子表皮酥脆，色泽金黄时就可以吃了。
吃的时候切成块状，配点尖椒或者青椒一起吃，味道很不错哦～