剩下的肘子怎么做好吃？
2015年做的，最近翻出来。当时和室友一人一半做的。 食材：猪肘一个、黄豆一大把、葱姜适量。
调料：八角3个、桂皮一块（拇指大小）、生抽4勺、老抽2勺、盐4勺（大约20克）、冰糖约30粒、料酒4勺。
做法： 1.猪肘洗净，冷水下锅煮开出血沫。
2.锅中放八角，桂皮，葱结，姜块，加入所有调料，小火煮两个小时，中途可以加点开水防止干锅。
3.两个小时后取出香料，用筷子戳几下，方便入味。再炖二十分钟左右即可。
小贴士：我买的生肘，比较新鲜，如果买的是冷冻的，需要提前浸泡解冻。 我之前做的时候没有用高压锅，用普通锅炖了四个多小时。
个人感觉用高压锅会失掉一部分营养和口感哦~ 这个酱肘很好吃的！软烂脱骨，唇齿留香的~~ 吃完肘子，可以把汤汁浇在饭上，超级拌饭啊！！一碗白米饭瞬间完败……
友情提示： 做完这个肘子会有少量油脂析出，可以直接倒掉。 用高压锅的话，最好垫一下锅底，防止烫坏。 最好使用文火慢炖，不要开大火，容易糊底。